Coole Moules
Coole Moules

Der Herbst im Restaurant zur Wanderruh bringt auch eine vielgefragte Spezialität des Hauses zurück auf die Menükarte. Neben dem traditionellen «Heuchelhase»-Hackbraten und dem legendären Cordon bleu (selbstverständlich glutenfrei) gibt es wieder die klassischen Moules marinières. Natürlich serviert man die in dieser Zeit auch in anderen Lokalen, aber sicher nirgendwo mit den einzigartig knusprigen Pommes allumettes, die Dani Jenzer und sein Küchenchef exklusiv im Rinderfett frittieren. Ein Genuss der Sonderklasse – wie immer auch montags!

Hauswein zum Dritten

Natürlich serviert das Serviceteam um Chef de Service «Nagul» Kanagarasa zu den Moules in der Regel den weissen Hauswein, einen Cuvé Blanc von Familie Redigers Hofgut Birseck, den Fine To Dine in seiner letzten Ausgabe vorgestellt hat. «Im Herbst werden wir aus Anlass meines 10-Jahre-Jubiläums auf der Wanderruh unseren dritten Hauswein präsentieren», versprach Dani Jenzer unseren Lesern in jenem Beitrag. Und nun ist es soweit: Der Jubiläums-Tropfen ist eingetroffen und figuriert als dritter hauseigener Wein auf der Karte.


Bio aus dem Barrique

Ein paar Stichworte zum Steckbrief des Neuzugangs mit der edel designten roten Etikette: Es handelt sich um einen Bio-Wein aus der Cabernet-Cubin-Traube, einer spät reifenden und ertragssicheren Rotweinneuzüchtung mit robusten weinbaulichen Stockmerkmalen. Die Sorte liefert farbintensive, tanninbetonte Weine mit Cassisnote, die sehr komplex und extraktreich sind. Vor allem wenn sie, wie der Jubiläumstropfen, 18 Monate lang im Eichenfass gelagert worden sind. Unbedingt probieren, bevor die 400 Flaschen weg sind!

Restaurant zur Wanderruh

In der kulinarische Oase von Dani Jenzer im Gundeldinger Quartier, mit internationaler Küche werden ausschliesslich frische und hochwertige Produkte verwendet, die wir schonend zubereiten. Geniessen Sie den Charme einer gepflegten Jugendstil Quartierbeiz und unsere hochwertige und allzeit frische Küche. - Wir freuen uns auf Sie!

Dornacherstrasse 151
4053 Basel


www.wanderruh.ch

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