Wer in der Region Nordwestschweiz auswärts essen geht, weiss um die kritischen Wochentage und Tageszeiten. Am Sonntagabend haben vor allem die Ausflugsrestaurants bereits aufgestuhlt. Und montags ziehen viele Gastgeberinnen und Gastgeber ihren Wirtesonntag ein. Nicht so im Kloster Dorn-

ach! Seine Gastronomieabteilung arbeitet nach der Formel «7/7» und öffnet seine Tore jeden Tag. Und damit nicht genug: Die Küche offeriert durchgehend warme Gerichte. Das wird vor allem von einem Publikum geschätzt, das sich nicht zwingend zwischen 

12 und 14 Uhr verpflegen muss. 

Flexible Küchenphilosophie

Ein weiterer Pluspunkt im kulinarischen Angebot des Klosters ist die Flexibilität bei der Planung von Anlässen. Das Team kennt die aktuellen Ernährungstrends und weiss um die verschiedenen Befindlichkeiten seiner Gäste. Sonderwünsche von der glutenfreien Sauce bis zum voll veganen Bankett-Menü sind keine Extravaganzen, sondern eine Selbstverständlichkeit, die ebenso selbstverständlich erfüllt werden. Ebenso normal ist dabei die Rücksichtnahme auf die Budgetmöglichkeiten der Gäste. Wer die Kulinarik des Klosters über den Tag hinaus geniessen will, sollte sich übrigens im hauseigenen Laden mit Erzeugnissen aus dem Klostergarten eindecken. Jetzt im Herbst gibt es wieder den köstlichen Most, aber auch Kirsch, Kern-

obstbrände und die schmackhaften Konfitüren aus dem Sozialprojekt der Sammlerei sind im Angebot. 

Klostergarten

Ja, der Garten! Er ist auch in der kalten Jahreszeit einen Besuch wert. Je kürzer die Tage werden, desto stimmungsvoller ist ein Glühweinapéro an der Feuerschale. Und im Frühling bietet sich aus vielen Hotelzimmern ein reizvoller Blick auf die spriessenden Frühlingswiesen. Apropos Hotel: Wer die einzigartige Klosteratmosphäre länger geniessen möchte, kann sich ein paar Tage in eine seiner ehemaligen Kapuzinerzellen zurückziehen. Die dicken Mauern schirmen ab von der Betriebsamkeit einer Zivilisation, obwohl ihre Annehmlichkeiten wie der Bahnhof Dornach-Arlesheim oder die Elektrovelo-Station der «Kulturroute» von Baselbiet Tourismus gleich um die Ecke auf einen warten.

Top-Ten-Kulturhotel 

Dass diese Kulturroute am Kloster Dornach vorbeiführt, ist kein Zufall. Seit vielen Jahren arbeitet sein Veranstaltungsteam mit Engagement und Erfolg daran, sein Haus zu einem Hotspot für Jazz- und Klassik-

Konzerte zu machen. Besonders die Kombination von Konzerten mit Apéro und Mittag- oder Abendessen sind beliebt. Neben den regelmässig wiederkehrenden Angeboten (siehe Box) gastieren auch immer wieder hochkarätige Ensembles in der Klosterkirche. Aber nicht nur mit musikalischen Darbietungen hat sich das Kloster einen Namen gemacht; auch Ausstellungen gehören zum Programm und laufend werden auch neue Themen- und Kunstzimmer gestaltet. 

Es ist also kein Wunder, dass der renommierte Gastronomieführer Gault Millau Schweiz das Kloster Dornach als besonderen Ort mit einer grossen Geschichte und als Zentrum zeitgenössischer Kunst und Kultur unter den Top Ten der aussergewöhnlichen Hotels mit Fokus auf experimentelle Kunst aufführt. Und auch in der Publikation des Heimatschutzes «Die schönsten Hotels der Schweiz» ist das Haus 2021 aufgeführt.