Zwischen Kraut und Rüben
Zwischen Kraut und Rüben

Die Wirtschaft Obere Mühle ist genau so, wie man sich das vorstellt, wenn man von einer Mühle liest: eine idyllisch gelegene Wirtschaft an der Glatt im historischen Gebäude der ehemaligen Mühle mit einem grosszügigen Sommergarten mit Gartenlaube und Sonnenterrasse (die Terrasse wird im Winter übrigens zur kuschligen Winterterrasse).

Im Sommer sind im Garten der grosse, freistehende Grill, das Big Green Egg und der Smoker die Stars. In der Oberen Mühle lässt man nicht einfach eine Wurst über dem Feuer schwarz werden, sondern man zelebriert das Kochen mit Feuer, Glut und Rauch. Zubereitet wird, was am selben Tag beim Metzger und Fischer am meisten überzeugt hat. «Stuck und Fang vom Tag» nennt Gastgeber Tobias Kern das Angebot. Hier kommen also die «Grosse pièces» auf den Rost: ganze Kalbshaxe, Picanha, wunderbarer knuspriger Säulibauch oder ein Lammgigot. Vom Fischer kommen der ganze Loup de mer oder ein grosser Zander für zwei bis vier Geniesser.


Selbstverständlich gib es auch «normale» Tellergerichte und auch Vegetarier müssen nicht auf das Grillvergnügen verzichten. Überhaupt spielen Kraut und Rüben nicht einfach nur eine Statistenrolle: Lebenspartnerin (und Gastgeberin im Rubina) Désirée Eggli pflanzt und pflegt in vielen Hochbeeten im Sommergarten alles an, was in der Küche verwendet wird. Das ist nicht nur sehr gut, sondern vor allem auch nachhaltig.


Überhaupt sind Désirée Eggli und Tobias Kern ein Gastgeber-Team mit Herzblut: Neben den beiden Restaurants führen sie auch noch eine Wein-

handlung mit exquisiten Weinen aus Südafrika.

Alles, was das Geniesserherz erfreut, gibt es unter www.genussfreundschaft.ch.


Wir haben mit den beiden längstens Freundschaft geschlossen und kommen immer gerne wieder.

Wirtschaft Obere Mühle

In der Oberen Mühle kochen wir gutbürgerlich und schauen bei der Menüwahl auch über die Landesgrenze hinaus. Dabei setzen wir gerne auf Klassiker, die wir im Sommer leicht und im Winter herzhaft anbieten. Lassen Sie sich von uns verköstigen am Mittag mit einem einfach Menü, am Abend à la Carte.

Oberdorfstrasse 15
8600 Dübendorf


www.wirtschaft-obere-muehle.ch

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